|
|
Paprika-kipsalade Met Chilidressing
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g kipfilet
200 g gele rijst
1,5 dl mayonaise
1,5 dl yoghurt
1 theel. chilipoeder
1 theel. paprikapoeder
mespunt cayennepeper
1/2 eetl. tomatenpuree
of 1 eetl. tomatenketchup
1 rode paprika
1 gele paprika
2 bosuitjes
ijsbergsla
Voorbereiding:
Snijd de kip in reepjes en kook ze gaar in 15 minuten. Kook de gele rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking en laat deze daarna afkoelen. Roer een dressing van de mayonaise, yoghurt, 3 rode specerijen (chili, paprika, cayenne) en tomatenpuree. Halveer de paprika?s, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in reepjes. Verdeel de bosui met loof in smalle ringen.
Bereidingswijze:
Leg de gewassen ijsbergsla op een ruime bord. Schep de dressing door de kipfilet en de helft van de paprikareepjes. Verdeel de rijst als een bedje op de sla en schik daarop de kipsalade en garneer met de overige paprikareepjes en bosui.
|
|
|